Senza il Croccante alle mandorle a casa mia non è festa: La ricetta natalizia facile e veloce del dolce più amato | Stupisci i tuoi ospiti

Prepara così il Croccante alle Mandorle: la ricetta natalizia veloce e semplice che renderà le tue feste indimenticabili!

Le festività natalizie sono ormai vicine, come ci ricordano il calendario e gli appuntamenti segnati nelle nostre agende. Molti, approfittando del lungo weekend di Ognissanti, hanno già iniziato a decorare le proprie abitazioni per celebrare l’atmosfera natalizia. Altri, invece, si sono dedicati allo shopping nei centri commerciali, attratti da decorazioni scintillanti e numerose idee regalo.

Con la lista della spesa pronta, molte persone si stanno organizzando per definire i menù delle feste, iniziando a dedicarsi alla cucina per non trovarsi impreparati. Certo, si potrebbe decidere di mangiare fuori o affidarsi ai piatti pronti di qualche rosticceria rinomata, ma queste opzioni spesso risultano molto costose. In un periodo economico non semplice, molte famiglie preferiscono risparmiare senza rinunciare alla tradizione.

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Per tanti italiani, Natale significa casa, calore e convivialità. Preparare qualcosa di buono e speciale per i propri cari è un modo per dimostrare affetto. Inoltre, creare piatti che soddisfano il nostro gusto è una gratificazione personale che aggiunge valore alla festa.

Tra le tante prelibatezze dei mercatini natalizi, uno dei dolci che non manca mai è il croccante alle mandorle. Anche se è possibile trovarlo durante tutto l’anno, questo dolce è un simbolo della tradizione culinaria natalizia, soprattutto in regioni come la Campania, dove viene preparato in grandi quantità.

Mandorlato croccante: una bontà adatta a ogni occasione

Preparare il croccante alle mandorle in casa è più semplice di quanto si pensi e richiede pochi ingredienti, rendendolo una scelta economica. La ricetta che vi proponiamo segue la tradizione, suggerita direttamente da Giallo Zafferano. Gli ingredienti necessari sono: 500 g di mandorle pelate, 350 g di zucchero, 125 g di miele (preferibilmente di acacia) e qualche goccia di succo di limone.

Per iniziare, distribuite le mandorle su una teglia e fatele tostare in forno statico a 190°C, controllandole per evitare che si brucino. Nel frattempo, potete preparare il caramello. In una casseruola d’acciaio, versate miele, zucchero e succo di limone. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi.

Un dolce della tradizione semplice da realizzare

Portate la casseruola sul fuoco a fiamma media e controllate attentamente la temperatura del caramello. Quando raggiunge i 140°C, togliete le mandorle dal forno e versatele calde nella casseruola. Continuate a mescolare e, quando il caramello arriva a 170°C, toglietelo dal fuoco e stendetelo su una teglia rivestita con carta da forno.

Assicuratevi di distribuirlo uniformemente, quindi lasciatelo raffreddare completamente. Una volta indurito, rovesciate il croccante su un tagliere e tagliatelo in barrette. Potete servirlo subito oppure conservarlo per mesi in un contenitore di latta, avvolto in carta oleata e riposto in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.

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