Ricetta: Spaghetti all’assassina come la prepara mia nonna | ecco il primo piatto da leccarsi i baffi
Spaghetti all'assassina - Fonte @web
Gli Spaghetti all’Assassina sono una ricetta tradizionale che racchiude tutto il sapore della cucina italiana. Ecco la ricetta
Questo primo piatto, caratterizzato da una croccantezza irresistibile, è perfetto per utilizzare la pasta avanzata, ma è così delizioso che vorrete prepararlo da zero ogni volta.
Ingredienti per gli Spaghetti all’Assassina
Per preparare questa delizia avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Spaghetti: 350 g
- Passata di pomodoro: 350 g
- Aglio: 1 spicchio
- Peperoncino fresco: a piacere
- Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
- Sale: quanto basta
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Preparazione degli spaghetti all’assassina
- Preparazione iniziale: Prendete una padella di ferro, essenziale per la buona riuscita del piatto, e aggiungete l’olio, l’aglio e il peperoncino tritato. Unite gli spaghetti crudi e fateli rosolare per circa 3 minuti.
- Cottura nel sugo: Aggiungete due mestoli di passata di pomodoro e due mestoli di acqua agli spaghetti. Lasciate tostare per qualche minuto, quindi portate il tutto a ebollizione.
- Ammorbidire la pasta: Continuate a cuocere aggiungendo progressivamente il sugo di pomodoro diluito, un mestolo alla volta, fino a quando gli spaghetti iniziano ad ammorbidirsi. Rimuovete l’aglio e il peperoncino a metà cottura.
- Rosolatura finale: Una volta che la pasta è quasi cotta, aggiungete un ultimo mestolo di sugo denso, alzate la fiamma al massimo e lasciate rosolare senza mescolare troppo. Questo passaggio conferirà agli spaghetti la loro caratteristica croccantezza.
- Servizio: Spegnete la fiamma e impiattate, distribuendo uniformemente la parte inferiore degli spaghetti, leggermente bruciata, in ogni piatto.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Padella di ferro: Non sostituite la padella di ferro con altre, perché questa è fondamentale per ottenere la giusta consistenza.
- Sugo: Potete preparare il sugo in anticipo per ridurre i tempi di preparazione.
Godetevi questo piatto perfetto per chi ama i sapori decisi e la cucina italiana autentica. Questo primo piatto conquisterà tutti con la sua croccantezza e il suo gusto ricco.
