RICETTA: Prova questi CALAMARI ripieni che faranno impazzire tutti i tuoi ospiti | Ecco l’ingrediente segreto della NONNA
Calamari ripieni - Fonte @WEB
I calamari ripieni rappresentano un vero simbolo della cucina tradizionale siciliana, regalando un’esperienza culinaria unica
Preparare questa ricetta a casa vi permetterà di portare in tavola i sapori autentici dell’isola.
La versatilità dei calamari in cucina
Questi molluschi dal gusto delicato e dalla consistenza morbida, sono protagonisti di molte ricette. Sono perfetti per antipasti leggeri, condimenti per primi piatti, insalate di riso e risotti. Possono essere gustati fritti, alla griglia o persino al forno, ma il modo migliore per esaltare la loro forma naturale è farcirli. Tra le ricette più apprezzate della tradizione siciliana, i calamari ripieni spiccano per il loro sapore inconfondibile e la loro semplicità. Pur essendo diffusi in tutta la Sicilia, è a Palermo che questo piatto ha raggiunto grande popolarità, diventando un must in ristoranti e trattorie locali.
Ingredienti per preparare i calamari ripieni
Per preparare circa 4 porzioni di calamari ripieni, avrete bisogno di:
- 1 kg di calamari (circa 4 calamari)
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
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Come preparare i calamari ripieni in modo perfetto
- Pulizia: Prima di tutto, è fondamentale pulire accuratamente i calamari. Svuotate le sacche rimuovendo cartilagini, pelle e occhi, quindi lavateli sotto acqua corrente per eliminare ogni impurità.
- Preparazione del ripieno: Tenete da parte le sacche e tritate finemente i tentacoli con un coltello. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare i tentacoli tritati per qualche minuto.
- Aggiunta degli aromi: Unite il prezzemolo fresco tritato e il pangrattato alla padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio tritato finemente e mescolate il tutto, permettendo agli ingredienti di amalgamarsi bene.
- Completamento del ripieno: Rompete un uovo intero nel composto, aggiustate di sale e pepe, e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Riempimento: Con delicatezza, farcite i calamari con il ripieno preparato, senza esagerare per evitare che si rompano durante la cottura. Chiudete ogni calamaro con uno stuzzicadenti.
- Cottura in forno: Disponeteli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva. Se vi è avanzato un po’ di composto di pangrattato, potete distribuirlo sulla superficie dei calamari. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non risulteranno dorati.
Come servire i calamari ripieni
I calamari ripieni sono perfetti se accompagnati da un’insalata mista fresca, che bilancia la ricchezza del piatto. Un bicchiere di vino bianco fresco, magari un Grecanico o un Grillo, esalterà ulteriormente i sapori del mare, regalando un’esperienza gustativa indimenticabile.
Prepararli secondo la tradizione siciliana è un modo perfetto per portare a casa i sapori autentici della cucina dell’isola. Semplice ma gustoso, questo piatto conquisterà i palati di tutti, rendendolo protagonista di cene speciali e conviviali. Non vi resta che provare questa ricetta e lasciarvi trasportare dal gusto inconfondibile della Sicilia!
