RICETTA: Ecco i PEPERONI ripieni di pane | Una variante LEGGERA e gustosa a quelli di carne | Prova la ricetta che fa impazzire grandi e piccini

Scopri una deliziosa e salutare alternativa ai tradizionali peperoni ripieni di carne con la nostra ricetta dei Peperoni Ripieni di Pane.

Questa variante leggera non solo è ricca di sapore, ma è anche perfetta per chi cerca un’opzione vegetariana.

Un Secondo Vegetariano dal Sapore Siciliano

I peperoni ripieni di pane, preparati seguendo la tradizione siciliana, rappresentano un secondo piatto vegetariano semplice da realizzare, ma incredibilmente gustoso. Il segreto di questa ricetta sta nel riempimento: i peperoni vengono svuotati e farciti con mollica di pane, formaggio, olive e capperi, prima di essere cotti al forno. Questo metodo di preparazione garantisce un ripieno soffice e saporito, perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di peperone, che sia di forma classica, a cornetto, o piccolo e tondo.

Varianti Regionali: Da Napoli alla Puglia

Questa ricetta può essere personalizzata in base alle tradizioni culinarie regionali. Per esempio, nello stile napoletano, il ripieno viene arricchito con melanzane, mentre nella versione pugliese, il ripieno si compone di pane raffermo insaporito con acciughe, olive, capperi e formaggio. In Puglia, esiste anche una variante siciliana che prevede l’aggiunta di un soffritto di cipolla e pomodoro, per un tocco di sapore in più.

RICETTA: Petto di POLLO alla Siciliana | Scopri i segreti della NONNA per il pollo più buono e succoso che si possa gustare

Ingredienti per i Peperoni Ripieni di Pane

Per preparare questi deliziosi peperoni ripieni di pane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 6 peperoni verdi rotondi oppure 3 peperoni classici o a cornetto
• 1 cipolla
• Olio d’oliva
• 8 pomodori Piccadilly
• 3 acciughe sott’olio (opzionali)
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di olive nere
• 4 fette di pancarré o pane raffermo
• 2 cucchiai di pangrattato
• 6 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale e pepe
• 1 mazzetto di basilico
• 6 pezzetti di formaggio semi-stagionato

Preparazione dei Peperoni Ripieni di Pane

1. Preparazione dei Peperoni: Inizia incidendo la parte superiore dei peperoni con un coltello appuntito e rimuovi il “cappello”. Elimina i semi e la parte bianca interna, poi lava bene i peperoni e lasciali asciugare.
2. Preparazione del Ripieno: In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata a fuoco basso. Se hai scelto di utilizzare le acciughe, aggiungile durante il soffritto. Taglia i pomodori a pezzetti e, una volta che la cipolla sarà appassita, aggiungili insieme ai capperi e alle olive nere. Aggiusta di sale e cuoci a fuoco lento fino a quando i pomodori saranno ben ammorbiditi.
3. Completamento del Ripieno: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il basilico fresco e qualche foglia di menta. Unisci la mollica di pane, il formaggio grattugiato e il pangrattato, mescolando bene. Assaggia il composto e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
4. Farcitura: Sala leggermente l’interno dei peperoni e riempili con il composto preparato. Se lo desideri, inserisci un pezzetto di formaggio al centro di ogni peperone.
5. Cottura: Versa un filo d’olio d’oliva in una teglia e disponi i peperoni ripieni al suo interno. Coprili con i loro “cappelli” e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Una volta cotti, lasciali intiepidire prima di servirli.

Consigli Finali

I peperoni ripieni di pane sono ottimi da gustare sia tiepidi che freddi. Se dovessero avanzare, conservali in frigorifero, dove si manterranno perfettamente per un paio di giorni.

Questa ricetta non solo soddisfa il palato, ma è anche un’ottima opzione per chi cerca un’alternativa più leggera e vegetariana ai classici ripieni di carne. Provala oggi stesso e lasciati conquistare dalla sua bontà!

RICETTA: se ami i FINOCCHI adorerai queste cotolette deliziose e leggere| segui la ricetta di NONNA MARIA