Panelle siciliane: Ecco come preparare il piatto tipico della cucina Siciliana | la ricetta semplice e veloce

Ecco la ricetta semplice e veloce per preparare le panelle siciliane, il piatto tipico della tradizione culinaria dell’Isola che incanta tutti.

Cos’è la Panella?

La panella è una frittella sottile e croccante preparata tradizionalmente con farina di ceci, acqua, prezzemolo e sale. Servite tipicamente calde dentro un panino “mafalda”, arricchito di semi di sesamo e succo di limone, le panelle offrono una crosta croccante e un interno morbido e gustoso. Rappresentano non solo un delizioso antipasto ma anche un perfetto aperitivo, spesso accompagnato da salumi e formaggi.

Ingredienti Necessari

• 300 grammi di farina di ceci
• 900 grammi di acqua
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale

Procedimento per le Panelle Siciliane

1. Preparazione dell’Impasto:

• Inizia mescolando in una ciotola capiente la farina di ceci con il sale. Gradualmente aggiungi l’acqua, continuando a mescolare fino a eliminare ogni grumo.

1. Cottura dell’Impasto:

• Trasferisci il composto in una pentola e cuocilo a fuoco medio. Continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa e inizia a staccarsi dalle pareti della pentola, acquisendo una consistenza simile alla polenta.
• Aggiungi il prezzemolo tritato al composto denso e mescola bene.

1. Formazione delle Panelle:

• Versa il composto su un tagliere o in una teglia rettangolare foderata con carta da forno, livellandolo fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Lascia raffreddare leggermente. Se necessario, appiattisci ulteriormente il composto usando un altro foglio di carta da forno e un mattarello.
• Una volta freddo, taglia il composto in quadrotti utilizzando un coltello affilato leggermente inumidito.

1. Cottura delle Panelle:

• Cuoci i quadrotti in un forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti. Attiva il grill negli ultimi minuti di cottura per una doratura extra. Alternativamente, puoi friggere i quadrotti in abbondante olio di semi, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

Consigli Utili

Per gustare al meglio le tue panelle, servile calde e croccanti, magari inserendole in un panino mafalda con un tocco di limone e un pizzico di sale. Questa ricetta è perfetta per portare un pezzo di Sicilia direttamente a casa tua.

Seguendo questi passaggi, potrai preparare delle autentiche panelle siciliane, un vero simbolo del gusto e della tradizione culinaria palermitana.

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