La pasta fredda della nonna | 10 minuti e la metti in tavola ed è amata da tutti, perfetta per i pranzi estivi
Pasta fredda - Fonte Blog Giallo Zafferano
Scopri la ricetta della pasta estiva del momento, un piatto fresco e delizioso che sta spopolando sul web. Porta a tavola la pasta fredda.
Prepararla è semplice e veloce: in soli 10 minuti è pronta per essere gustata, sia a casa che in ufficio. Questa pasta fredda conquisterà tutti con i suoi colori vivaci e il suo sapore irresistibile.
Ingredienti Necessari per la Pasta Estiva
Per 4 persone:
- 360 g di pennette rigate
- 6 cucchiai di pesto fresco
- 16 pomodori ciliegini
- 60 g di olive verdi denocciolate
- 6 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Per il pesto:
- 60 g di foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- 80 g di parmigiano
- 40 g di pecorino sardo
- 30 g di pinoli
- 120 ml di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale grosso
Preparazione del Pesto Fresco
Iniziamo preparando il pesto. Laviamo delicatamente le foglie di basilico e asciughiamole con cura. Sbucciamo gli spicchi d’aglio e rimuoviamo l’anima interna. Grattugiamo il pecorino e il parmigiano. Nel boccale del frullatore, mettiamo l’aglio, i formaggi grattugiati e il basilico, frullando a impulsi brevi per evitare di surriscaldare il composto.
Aggiungiamo il sale grosso e l’olio extravergine a filo, continuando a frullare fino a ottenere una crema omogenea. Trasferiamo il pesto in una ciotola, copriamolo con pellicola trasparente e mettiamolo in frigorifero.
Preparazione della Pasta Fredda
Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuociamo la pasta al dente. Nel frattempo, tostiamo i pinoli in una padella antiaderente fino a doratura.
Scoliamo la pasta e trasferiamola in una ciotola grande. Aggiungiamo subito l’olio extravergine di oliva per evitare che si attacchi e mescoliamo bene. Tagliamo i pomodorini a cubetti e le olive a rondelle, quindi uniamoli alla pasta insieme al pesto. Mescoliamo accuratamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Presentazione del Piatto
Serviamo la pasta fredda guarnendo con foglie di basilico fresco e pinoli tostati. Questo piatto è ideale per un pranzo veloce e leggero, perfetto da portare in ufficio o da gustare in una calda giornata estiva.
Consigli e Varianti
Per una variante ancora più ricca, possiamo aggiungere mozzarelline o cubetti di feta. La pasta estiva è versatile e si presta a molteplici interpretazioni, tutte ugualmente gustose e colorate.
Prova subito questa ricetta e lasciati conquistare dalla freschezza e dal sapore unico della pasta estiva del momento!
