I segreti della nonna per una cena veloce | Pasta al pesto di zucchine con stracchino e pancetta
Pesto di zucchine - Una stella in cucina
Sei a corto di idee per la cena? Ecco una soluzione pronta in soli 15 minuti: la pasta al pesto di zucchine con stracchino e pancetta.
Hai mai sognato di preparare un piatto semplice e veloce, ma allo stesso tempo ricco di sapore e colore? La pasta al pesto di zucchine con stracchino e pancetta è la risposta perfetta alle tue esigenze! Questo piatto unisce la freschezza delle zucchine, la cremosità dello stracchino, il croccante della pancetta e il profumo del basilico, creando un equilibrio perfetto di sapori. E il meglio è che puoi prepararlo in soli 15 minuti, perfetto per le giornate frenetiche.
La magia di questa ricetta sta nell’equilibrio tra i sapori e le consistenze contrastanti. Le zucchine si mescolano alla perfezione con il cremoso stracchino che si scioglie dolcemente sulla pasta calda. Le mandorle aggiungono una nota croccante, mentre il parmigiano reggiano completa con un tocco di sapidità. Se vuoi arricchire ulteriormente il piatto, aggiungi dei pomodorini freschi o delle olive taggiasche per un tocco mediterraneo.
Ingredienti per la Pasta con Zucchine Cremose e Pancetta
- 400 g di pasta
- 500 g di zucchine
- 150 g di stracchino
- 70 g di parmigiano reggiano
- 50 g di mandorle
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollotto
- 25 g di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come Preparare la Pasta con Crema di Zucchine e Pancetta
- Cuocere la Pancetta: Inizia cuocendo la pancetta in una padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a renderla croccante. Una volta pronta, scolala e mettila da parte.
- Preparare le Zucchine: Nella stessa padella, aggiungi le zucchine tagliate a dadini e il cipollotto tritato. Cuoci per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Preparare il Pesto di Zucchine: Trasferisci le zucchine cotte in un boccale e aggiungi il basilico, le mandorle, l’aglio e il parmigiano reggiano. Aggiungi un filo d’olio e frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Sciogliere lo Stracchino: Nella padella utilizzata in precedenza, sciogli lo stracchino con un po’ di acqua di cottura della pasta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Cuocere la Pasta: Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Una volta pronta, scolala e versala nella padella con lo stracchino sciolto.
- Unire gli Ingredienti: Aggiungi il pesto di zucchine preparato e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire: Completa il piatto decorando con la pancetta croccante messa da parte. Servi caldo e goditi questa deliziosa pasta al pesto di zucchine con stracchino e pancetta.
Questa ricetta deliziosa e veloce da preparare è perfetta per ogni occasione. Conquista i tuoi ospiti o la tua famiglia con un piatto gustoso e pronto in pochi minuti. Buon appetito!
