Hai mai provato il tonno alla siciliana fatto in questo modo? Mia nonna lo faceva cosi e in famiglia facevamo il bis
Tonno alla Siciliana - Fonte @web
Il Tonno alla Siciliana è una prelibatezza della cucina mediterranea che conquista i palati con i suoi sapori intensi e avvolgenti.
Questo piatto, noto anche come Tonno alla Messinese o alla Catanese, è una celebrazione del mare e della tradizione culinaria siciliana, perfetto da servire come secondo piatto o come accompagnamento a un primo piatto di pasta.
Ingredienti e Preparazione del Tonno alla Siciliana
Il segreto del successo di questa ricetta risiede nella scelta del tonno e nella cura dei dettagli durante la preparazione. Per garantire un risultato ottimale, si consiglia di utilizzare tranci di tonno freschi e mediamente grassi, che durante la cottura rilasciano il loro sapore intenso al sugo, rendendolo irresistibile.
Ingredienti
- 2 tranci di tonno fresco
- 1 cipolla rossa media
- 12 pomodori piccadilly (o polpa di pomodoro)
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Peperoncino a piacere
- 1 cucchiaio di olive
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- Un ciuffo di menta fresca
- Scorza grattugiata di 1 limone
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Procedimento
- Preparazione del Sugo: Iniziate sbucciando i pomodori e tagliandoli a pezzetti, oppure utilizzate della polpa di pomodoro pronta. In una padella ampia, scaldate un filo d’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente insieme a un pezzetto di peperoncino.
- Cottura del Sugo: Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i pomodori e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Salate il sugo a piacere e unite le olive, i capperi dissalati e qualche foglia di menta fresca. Continuate la cottura per un paio di minuti.
- Cottura del Tonno: Disponete i tranci di tonno nel sugo, aggiungendo una piccola quantità di acqua calda per favorire la cottura. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, poi girate i tranci per cuocerli uniformemente.
- Finitura del Piatto: Una volta che il tonno è cotto, regolate di sale se necessario e completate il piatto con un tocco di menta fresca e la scorza grattugiata di limone.
Servizio e Consigli
Il Tonno alla Siciliana può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente. Per un sapore ancora più ricco, preparatelo in anticipo e riscaldatelo prima di servire. Questo piatto si abbina perfettamente con un buon vino bianco siciliano e, se amate la tradizione, non dimenticate di fare la “scarpetta” con il delizioso sugo.
