Ecco dalla cucina della nonna la pasta alla boscaiola che non hai mai provato | Assapora questa delizia e stupisci tutti i tuoi ospiti

Scopri l’intensità dei sapori con la Pasta alla boscaiola, un primo piatto perfetto per sorprendere il palato con ricchezza e gusto

Ideale per pranzi o cene in famiglia, questa ricetta è un classico della cucina italiana che non delude mai.

Un piatto versatile per ogni occasione

La Pasta alla boscaiola è un piatto sostanzioso e saporito, amato nelle trattorie di tutta Italia. Grazie alla sua versatilità, può essere adattata ai gusti personali o alle tradizioni regionali. Ad esempio, alcune versioni della ricetta prevedono l’uso della pancetta affumicata, mentre altre preferiscono la salsiccia, donando al piatto un tocco diverso a seconda della scelta degli ingredienti.

Che si opti per la pancetta o la salsiccia, la Pasta alla boscaiola rimane un piatto irresistibile, ideale da gustare nelle giornate più fresche, soprattutto in autunno e inverno.

Ingredienti per una perfetta Pasta alla boscaiola

Ecco gli ingredienti per preparare una deliziosa Pasta alla boscaiola per 4 persone:

360 g di pasta (penne o rigatoni)
350 g di funghi freschi
250 g di salsiccia
350 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
40 g di panna fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di prezzemolo fresco
q.b. di cipolla rossa
q.b. di burro
q.b. di olio extravergine d’oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe

Preparazione della Pasta alla boscaiola

1. Preparare la salsiccia

Iniziate la preparazione rimuovendo il budello dalla salsiccia. Tagliate la salsiccia a piccoli pezzi e fatela rosolare in padella fino a doratura. Una volta cotta, toglietela dalla padella e mettetela da parte.

2. Soffriggere cipolla e funghi

Nella stessa padella, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Fate soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente. Nel frattempo, pulite e affettate i funghi, poi aggiungeteli alla cipolla e lasciate cuocere per qualche minuto. A questo punto, insaporite con sale e pepe, quindi sfumate con il vino bianco.

3. Cuocere il sugo

Aggiungete la passata di pomodoro e il cucchiaio di concentrato di pomodoro ai funghi. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10-25 minuti, fino a quando il sugo si riduce e diventa denso e saporito.

4. Unire la panna e la salsiccia

Quando il sugo sarà pronto, unite la salsiccia precedentemente rosolata e la panna fresca. Mescolate bene e continuate a cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.

5. Cuocere la pasta

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il sugo di funghi, pomodoro e salsiccia. Saltate la pasta per un minuto, in modo che assorba bene il condimento.

6. Servire e decorare

Prima di servire, tritate finemente il prezzemolo fresco e cospargetelo sulla pasta. Mescolate un’ultima volta e servite la vostra Pasta alla boscaiola ben calda. Buon appetito!

Consigli per la preparazione

Per ottenere un risultato ancora più saporito, potete aggiungere del parmigiano grattugiato prima di servire. Se preferite una variante più ricca, utilizzate un mix di funghi freschi e secchi, oppure aggiungete un tocco di peperoncino per dare un po’ di piccantezza al piatto.

Con questa ricetta semplice e gustosa, la Pasta alla boscaiola diventa il piatto perfetto per accogliere l’autunno con sapori autentici e avvolgenti.