RICETTA: la PASTA ceci e cozze come la faceva NONNA | Ecco Il segreto di un pranzo INDIMENTICABILE
Pasta cozze e ceci - Fonte @WEB
La pasta con ceci e cozze è un piatto tradizionale delle città costiere italiane che rende il pranzo un’esperienza unica
Preparare questo piatto significa intraprendere un viaggio attraverso le tradizioni culinarie delle regioni marittime, come la Campania e la Puglia. Questo piatto storico, amato anche in Sicilia, è caratterizzato dall’incontro perfetto tra la consistenza dei ceci e la delicatezza delle cozze. Il risultato? Un’esplosione di sapori autentici e mediterranei che non lascia indifferenti.
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Ingredienti e Procedimento per la Pasta Ceci e Cozze
Per realizzare questa prelibatezza, puoi scegliere di utilizzare ceci già lessati oppure optare per i più comodi ceci in scatola, senza sacrificare il gusto. Anche per le cozze, sia fresche che surgelate, l’importante è garantire una pulizia accurata per mantenere l’integrità del piatto.
- Preparazione delle cozze: Lavate accuratamente le cozze, eliminando ogni impurità e rimuovendo il filamento. Cuocetele in una pentola finché non si aprono naturalmente, filtrando e conservando l’acqua di cottura ricca di sapore.
- Creare la base aromatica: In una pentola capiente, scaldate dell’olio extravergine d’oliva e fate rosolare l’aglio insieme a un pizzico di peperoncino. Questo passaggio garantirà al piatto una base di sapori intensi e fragranti.
- Cottura dei ceci: Aggiungete i ceci alla pentola e versate un po’ dell’acqua di cottura delle cozze per insaporire. Lasciate che il tutto si amalgami per qualche minuto, infondendo ai ceci il profumo del mare.
- Cuocere la pasta: Unite la pasta nella stessa pentola, facendola cuocere al dente. Se necessario, aggiungete altra acqua per raggiungere la consistenza perfetta.
- Unione finale: A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete le cozze sgusciate, mescolando delicatamente per incorporarle nel composto. Un’ultima spolverata di pepe nero e un trito di prezzemolo fresco daranno al piatto il tocco finale.
Servire la Pasta con Ceci e Cozze
Una volta pronta, servite la vostra pasta ceci e cozze ancora calda. L’equilibrio tra i sapori decisi dei ceci e la dolcezza delle cozze vi regalerà un autentico assaggio delle tradizioni marinare italiane. È il piatto perfetto per stupire i vostri ospiti o semplicemente per godervi un pranzo speciale in famiglia.
Buon appetito e lasciatevi trasportare dai sapori del Mediterraneo!
