Ami il COUS COUS? Prova la versione dolce siciliana | Una vera delizia
Cous Cous dolce - Fonte @web
Scopri il delizioso cous cous dolce della cucina siciliana e porta un tocco di tradizione con questa ricetta deliziosa e storica.
Il Cous Cous Dolce Siciliano: Un’Antica Tradizione
Scopri come preparare il cous cous dolce siciliano, una deliziosa variante dessert di un piatto tradizionale. Questo video ti guiderà attraverso tutti i passaggi necessari per realizzare questa ricetta antica, arricchita con mandorle, pistacchi di Bronte e zuccata.
La Ricetta del Cous Cous Dolce
Il cous cous dolce siciliano, meno noto rispetto alla versione salata, ha radici profonde nella dominazione araba dell’isola intorno all’anno Mille. Sebbene la preparazione rimanga simile a quella tradizionale, gli ingredienti distintivi come mandorle, pistacchi e zuccata (zucca candita), rendono questo piatto unico.
Storia e Origini del Cous Cous Dolce
Per comprendere le origini del cous cous dolce, è necessario tornare alla dominazione araba in Sicilia. Nato tra l’Africa subsahariana e le coste magrebine, divenne una fonte di sostentamento fondamentale per le popolazioni berbere grazie alla sua semplicità di preparazione e alla lunga conservabilità. In Sicilia, il piatto si diffuse particolarmente nella zona del trapanese, dove i pescatori appresero le tecniche culinarie durante i loro viaggi tra Tunisia e Marocco.
La variante dolce del cous cous rappresenta un’evoluzione delle tradizioni culinarie siciliane. Si pensa che la ricetta originale sia stata creata in un convento, con le suore del Santo Spirito di Agrigento, dell’ordine cistercense, che custodirono e tramandarono questa preziosa ricetta.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione varia leggermente da zona a zona, ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi. Per questa ricetta, utilizzeremo pistacchi di Bronte, mandorle pelate e la caratteristica zuccata. Il tutto è aromatizzato con zucchero, cannella e miele. Alcune varianti includono cioccolato e uvetta per un gusto ancora più ricco. Questo dolce può essere servito a fine pasto o a colazione, accompagnato da yogurt o frutta fresca.
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Ecco un’altra variante: La Ricetta del Cous Cous con Cioccolato, Panna e Fragole
Per chi ama sperimentare nuove varianti, ecco una deliziosa variante con cioccolato, panna e fragole. Questa versione aggiunge un tocco goloso e fresco, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
Ingredienti:
- 200 g di cous cous
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di fragole fresche
- 50 g di pistacchi di Bronte
- 50 g di mandorle pelate
- Zuccata (zucca candita) a piacere
- Miele per dolcificare
Preparazione:
- Preparare il Cous Cous: Cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo una punta di sale.
- Sciogliere il Cioccolato: In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto, aggiungi lo zucchero e la cannella, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il Cous Cous: Versa nel pentolino con il cioccolato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungere la Frutta Secca: Incorpora i pistacchi di Bronte e le mandorle pelate al composto di cous cous e cioccolato.
- Preparare la Panna: Monta la panna fresca con un po’ di zucchero fino a ottenere una consistenza soffice.
- Tagliare le Fragole: Lava e taglia le fragole a pezzi, lasciandone qualcuna intera per la decorazione.
- Composizione del Dolce: In bicchieri o coppette individuali, disponi uno strato di cous cous al cioccolato, aggiungi uno strato di panna montata e poi uno strato di fragole. Ripeti l’operazione fino a riempire i bicchieri.
- Decorare e Servire: Decora con qualche pistacchio tritato, zuccata a pezzetti e un filo di miele. Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di gustare.
Questa variante di cous cous dolce con cioccolato, panna e fragole è perfetta per chi desidera un dessert originale e irresistibile, che combina la tradizione siciliana con sapori contemporanei.
