Ecco come preparava le polpette in agrodolce la mia nonna | Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti
Polpette - Fonte Antonella Audino
Le polpette in agrodolce alla siciliana sono un classico della cucina mediterranea, un piatto che unisce sapori unici e inconfondibili.
Questa ricetta è facile da seguire e garantirà un successo assicurato sulla tua tavola.
Scopri come preparare queste polpette che, grazie al loro sapore distintivo, conquisteranno tutti i tuoi ospiti. Un secondo piatto irresistibile, perfetto per qualsiasi occasione.
Ingredienti per le Polpette in Agrodolce alla Siciliana
- 500 gr di carne macinata mista
- 80 gr di pecorino grattugiato
- Un uovo
- 2 fette di pane raffermo
- Latte fresco q.b.
- Farina 00 q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Per il condimento:
- 3 cipolle rosse
- 3 cipolle bianche
- Una tazzina di aceto di vino bianco
- Zucchero semolato q.b.
- Timo, maggiorana e rosmarino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
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Preparazione delle Polpette in Agrodolce alla Siciliana
- Preparare il Pane: Immergi le fette di pane raffermo in latte freddo per circa dieci minuti, finché non diventano morbide. Strizzale bene e trasferiscile in una ciotola capiente.
- Mescolare gli Ingredienti: Aggiungi nella ciotola la carne macinata, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l’uovo e il pecorino grattugiato. Mescola tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Formare le Polpette: Preleva piccole quantità di impasto e forma delle polpettine, poi disponile su un vassoio e mettile in frigorifero a rassodare.
- Preparare il Condimento: Sbuccia le cipolle, elimina il centro e tagliale a fettine. In una casseruola capiente, versa abbondante olio extra vergine d’oliva e aggiungi le cipolle insieme agli aromi tritati (timo, maggiorana e rosmarino).
- Cucinare le Cipolle: Cuoci le cipolle a fuoco basso finché non diventano morbide e trasparenti.
- Aggiungere le Polpette: Prendi le polpette dal frigorifero, passale nella farina e aggiungile alla casseruola con le cipolle. Rosola brevemente.
- Cuocere le Polpette: Aggiungi un bicchiere d’acqua, copri la casseruola lasciando uno spiraglio aperto e cuoci per 10 minuti. Regola di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 7-8 minuti.
- Aggiungere l’Agrodolce: Mescola l’aceto di vino bianco con 3 cucchiai di zucchero e aggiungilo nella casseruola. Lascia sfumare e addensare il fondo di cottura.
- Servire: Spegni il fuoco e servi immediatamente le polpette accompagnate dal loro ricco condimento.
Buon appetito!
Consigli per un Risultato Perfetto
- Pane: Assicurati di strizzare bene il pane dopo l’ammollo per evitare che l’impasto risulti troppo umido.
- Condimento: Se preferisci un gusto più dolce, puoi aggiungere un po’ più di zucchero nell’agrodolce.
- Aromi: Sperimenta con le erbe aromatiche per trovare il mix che più ti piace.
Questa ricetta delle polpette in agrodolce alla siciliana è una vera delizia, un secondo piatto che combina sapori e tradizioni in un modo irresistibile. Provala e stupisci i tuoi ospiti con un piatto dal gusto inconfondibile!
