In Sicilia registrate 22 varietà di grani antichi
Dopo due anni di studi è stato completato il progetto per classificare i grani antichi di Sicilia. Sono in tutto 22 le varietà autoctone di frumento duro, iscritte al Registro Nazionale delle varietà da conservazione, e 3 le varietà autoctone di frumento tenero ad essere state studiate.
E’ un patrimonio informativo su basi scientifiche che permetterà di implementare quel processo di certificazione, tracciabilità e garanzia dei consumatori finali.
